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发布日期：2025-05-06 10:25    点击次数：200

1987年，来到中国内地，在北京前门开出中国内地第一家餐厅；1990年，第一家中国内地的麦当劳餐厅在深圳开业；2001年，第一家才在福建师范大学门口出身。这些“洋快餐”品牌除了给中国浮滥者带来了炸鸡、汉堡，还带来了一样全球风靡的小吃——薯条。

在洋快餐品牌入华之前，大部分中国浮滥者皆莫得吃过薯条。伴跟着薯条在中国随地着花，“薯条巨头”辛普劳、蓝威斯顿、麦肯食物也接踵插足中国，在中国投资设厂。

其中，蓝威斯顿选拔把2座工场皆设在内蒙古的乌兰察布，这座城市有另一个名字——中国薯皆。

乌兰察布作为内蒙古的五线城市，驰名度不高，浮滥者可能皆对它不算熟悉，但这里分娩的薯成品，无数东说念主可能皆吃过。麦当劳、肯德基、华莱士的薯条，不同口味的薯片，各式造型的薯柱、薯饼，巴奴暖锅的涮制土豆片……它们很可能原料来自乌兰察布，也可能就在乌兰察布分娩。

世界三大薯条供应商之一的蓝威斯顿，两家中国工场均位于乌兰察布；国内第一家到手“走出去”的企业希森的马铃薯种业公司在乌兰察布，它在这里鼓舞“育繁推一体化”责任；将数万吨薯条卖到国际的中国企业凯达恒业的工场一样在乌兰察布，它们分娩的薯条会从乌兰察布运到全球各地。

如今，乌兰察布仍是眩惑马铃薯加工企业37家，其中不乏凯达恒业这么在外资林立的薯条加工规模，开辟放洋产冷冻薯成品加工的“中国制造”企业。当蓝威斯顿、凯达恒业的新建状貌一齐投产后，乌兰察布将成为世界最大的马铃薯薯条加工基地和马铃薯淀粉分娩基地。[1]

当前，乌兰察布马铃薯加工滚动率达到了45%，尽管对比泰西60%-70%的加工滚动率仍有不及，但相较国里面分地区马铃薯加工滚动率还不及12%，已是一个新冲破。[2]

内蒙古的乌兰察布，为什么眩惑了如斯多的马铃薯企业，为什么全球马铃薯有关成品皆可能来自乌兰察布？咱们将在这篇著作中逐一先容。

一、你吃的薯条，可能是这个五线城市制造

在2023年的“麦麦全席”上，一个种土豆的农户从内蒙古赶到上海，他叫宋振华，是辛普劳中国相助土豆农户，而辛普劳是麦当劳中国的薯条供应商。作为一个靠拔擢为生的农户，宋振华在内蒙古拔擢的土豆证实过麦当劳的食物供应链制成薯条，被更多东说念主品味到。[1]

麦当劳的浮滥者或然不知说念他们吃的薯条原料可能来自乌兰察布，但餐饮品牌巴奴的浮滥者很可能对乌兰察布的土豆留住潜入印象。

旧年，巴奴的“18元5片天价土豆”曾激勉热议，巴奴创始东说念主杜中兵曾提示团队赶赴乌兰察布，开启了一场原产地溯原地之旅。最终这款“天价土豆”保留了下来，但之前“富硒土豆”的名字变更成了“乌兰察布土豆”。乌兰察布的地名代替“富硒”来为浮滥者作念种草，杜中兵暗示这款土豆是：“最稳当涮暖锅的土豆。”[2]

除了选取乌兰察布的土豆作念原材料，选址在乌兰察布加工土豆的工场也越来越多。

其中就包括了世界三大薯条供应商之一的蓝威斯顿，可以说这是一家转变了薯条行业游戏规章的企业，它擢升了通盘这个词薯条加工行业的自动化水缓和恶果。

当土豆削皮完毕，下一步是切割为薯条时，这时候就需要用上Lamb水枪刀。这是蓝威斯顿1960年的发明，是首款能在高速水流中切割薯条的斥地，通过不同的刀片组合，水枪刀能将一个齐备的土豆切为不同体式的薯条。

但切割后的土豆条可能仍有“舛误”，体式不规章的土豆可能还有部分表皮带有凹下、雀斑。1983年蓝威斯顿联想出的自动污点灭亡系统，为通盘这个词薯条制作历程按下了“加快键”。薯条通过传送带被送到自动污点灭亡系统中，通过搭载化学成像模块、专用旋切机、空气能源刀片等斥地，把土豆的“雀斑”被留在工场。

水枪刀和自动污点灭亡系统，推动了薯条加工的自动化，把薯条加工更高的利润留在了工场。

屡次转变薯条行业游戏规章的蓝威斯顿两家国内工场皆位于内蒙古乌兰察布的马铃薯产业带之内。蓝威斯顿的第二家工场负责落成投产后年产冷冻薯条预估可达10.8万吨。2021年中国薯条需求量为44.65万吨，智研接洽展望2023年中国薯条需求量将达到54.76万吨，[3]也就是说蓝威斯顿的两家工场足以欢欣中国薯条市集接近1/5的需求。

而中国浮滥者的薯条需求仍在增长，艾媒接洽数据骄慢，2023年中国西法快餐市集规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，展望2024年市集规模有望达到4277.8亿元。蓝威斯顿国际市集总裁Marc Schroeder曾经暗示在薯成品浮滥规模，中国东说念主均吃薯条数目比较少，中国东说念主均浮滥市集还比较小。[4]

除了国际巨头，乌兰察布也不缺中国薯条的新玩家。

薯条作为“入口货”，以前基本属于泰西外资的主场，莫得中资企业。跟着中国浮滥者运行接纳土豆作为第四大主粮，蓄势多年的中国制造业也运行尝试加工分娩薯条，试试和外资“抢买卖”。

刚刚拿到黑蚁本钱、建发新兴近4亿元投资的凯达恒业就属于其中之一，固然2019年才运行作念薯条，但已先后在内蒙古乌兰察布市和太仆寺旗设置起两个冷冻薯成品产业园区，企业骄慢展望两年内凯达有望领有亚洲最大的冷冻薯成品加工才略。

凯达恒业创始东说念主及董事长刘长何在接纳FBIF采访时暗示，他2019年在荷兰熟习时发现当地企业分娩的薯条数目相等多：“第一个薯条厂可以分娩80万吨薯条；第二个是两个昆季创办的工场，可以分娩120万吨薯条；第三个相助社，能够加工40万吨薯条，销售马铃薯120万吨。荷兰的东说念主口规模以致不如北京，但能出身三个规模如斯之大的企业，念念到当初我只念念作念十几万吨的产线，很受刺激。”

从荷兰熟习归来，刘长安就决定在凯达的乌兰察布工场一期上三条大的法薯分娩线。刘长安暗示，要是把眼神放得更远，除中国外亚洲对薯条仍有160~200万吨需求。凯达产业园的产量只可欢欣这个市集1/5-1/4的需求，市集依旧相等精深。

当产量仍是到了一定数字，出海，也成了凯达这类高数控化进度的当代加工场的选拔之一。刘长安暗示：“中国市集是现成的市集，在亚洲市集咱们也有很好的竞争上风。因为供给端主要鸠合在中国和印度，印度产能相对不及，咱们的产能关于这么的（亚洲）市集来说，份额并不太大。”

凯达恒业冷冻薯品办事部总司理金亚丽暗示：“咱们的主要客户包括西法快餐连锁品牌、舒服零食物牌、连锁零卖渠说念等等，办事的客户已达1000余家。处于供不应求的景象，主要受马铃薯收购量的扫尾。”[5]

2022年，关于凯达这类中资薯条企业来说是一个迫切节点。这一年，全球薯条大缺货，在这个卖方市集中，凯达里面不同的部门也运行“抢薯条”。最终，刘长安对3个不同的薯条部门作念出了瓜分的决定，即等于其时占比不大的出海业务部门也取得了1/3的货源。在薯条紧缺时，这些薯条匡助凯达接入了诸多国际客户的供应链，进一步大开了国际市集。

金亚丽告诉咱们：“咱们的清贫就是以前客户不了解中国家具，因此咱们的家具需要比外资更好，在这么的配景下，还要有更低的价钱，通过极致的质价比智力打动客户。国际市集固然从0到1很清贫，可是一朝冲破，就很容易从1作念到100。”

当前凯达国际销售占比约4成，已将国产冷冻薯条销往全球30多个国度与地区。

除了有工场在乌兰察布制作薯片、薯条、薯饼、薯泥这类加工家具，也有企业在这里分娩马铃薯淀粉。

为康师父、好丽友、今麦郎、达利园、双汇、归拢、洽洽、盼盼、上好佳等200多家大型食物提供供给的福景堂也在乌兰察布建有产业园。福景堂状貌建成后，将结束年分娩马铃薯淀粉20万吨、马铃薯合股粉10万吨，年回收食等第马铃薯卵白粉1万吨，年回收食等第马铃薯膳食纤维粉5000吨。[6]

福景堂的淀粉占世界淀粉总产量的35%，而2022年我国马铃薯淀粉的产量约为48.82万吨。也就是说乌兰察布状貌建成后，这个福景堂宫产的淀粉产量将欢欣国内马铃薯淀粉需求的2/5。

福景堂马铃薯淀粉；图片来源：上海福景堂农业集团有限公司官网

2022年，乌兰察布的马铃薯全产业链产值仍是达到了63亿元以上。比及蓝威斯顿、福景堂加工状貌落地，乌兰察布将成为世界最大的薯条加工基地和薯淀粉分娩基地。[7]

二、内蒙古五线城市，眩惑了37家马铃薯加工企业

“北京向西一步，就是乌兰察布”。

当你插足乌兰察布，粗俗率会收到乌兰察布市政府办的短信宣传——四季旅游好行止，马铃薯、燕麦、酸奶之皆宽宥您！

要是说中国薯皆眩惑工场需要天时地利东说念主和，那么内蒙古和北京的对口脱贫攻坚联系，为乌兰察布眩惑诸多薯成品公司创造了“东说念主和”的条款。

刘长安暗示，我方其时选拔在乌兰察布建厂就是反应中央脱贫攻坚的大呼。“市区两级政府皆取得了支撑。其时买了200亩地，建了舒服薯产线和博物馆。发展到当前仍是有1500亩地，是国度级马铃薯产业发展示范园。面积从200亩到了1500亩；投资从5亿元到30亿元，产值从5亿元到了40亿元。”

策略的扶合手不仅给了企业家选拔乌兰察布建厂的信心，也给了农户扩产、总结乌兰察布种马铃薯的勇气。给拔擢户提供贷款，给拔擢户提供“价保”，结束了乌兰察布拔擢者的“东说念主和”。

拔擢大户师有明就说：“我种了1800亩马铃薯，展望亩产3.5-4.5吨，按照当前的行情裁撤成本每亩至少净赚3000元。岁首原计议拔擢1000亩，自后邮储银行主动为我增信至100万元匡助扩大拔擢规模。贷款随用随借随还，收货期扫尾后就可以提前还贷，来岁春耕备耕时间再贷，能省不少利息。”[5]

除了主动提供贷款，国度金融监督不竭总局乌兰察布监管分局还会为农户处置“看天吃饭”的黄雀伺蝉。四子王旗东八号乡拔擢户李忠先容，马铃薯价钱指数保障让他无须缅念念马铃薯卖不上价：“惟有市集平均价钱低于1.2元/公斤，不论马铃薯是否卖出，保障公司皆径直按条约赔付。”[5]

继续扩大的马铃薯原料需求，已被考据的高产马铃薯种子，则是乌兰察布眩惑薯成品公司在此建厂的“天时”。

马铃薯需求继续增长，这种农家具能卖上价，这智力眩惑拔擢户回乡拔擢。而乌兰察布完善的产业链，这里16家的种薯企业固然不起眼，但在更早之前就运行径拔擢户添砖加瓦了。

希森是国内第一家到手“走出去”的马铃薯企业，它的薯种仍是到手出海。“希森6号”的马铃薯曾达到单季亩产9.38吨、9.58吨的产量，两度刷新了亩产世界记载。高产的薯种在乌兰察布取得了拔擢户招供，产出更多的马铃薯，饱和的马铃薯产量智力让心神虚浮的建厂决议者以为“是时候了”。

黄素芳是一个拔擢大户，她同期负责代理经销内蒙古希森马铃薯种业有限公司培育的种薯。“着手实行的过程很难，就算种薯再好，群众没看到收益就是不慑服。”黄素芳只可我方先试种，产量丰富后左近的薯农也运行向她购买薯种。[8]

“希森6号”的薯种，让选拔它的拔擢户把一季销售变成了四季销售，产量高、出苗时期短皆是这个薯种的优点。仅靠卖马铃薯，黄素芳一年的收入就能跨越20万元。她见证了乌兰察布商皆的变化，从以前地荒了没东说念主欢乐种，到当前的需要招东说念主种地：“在家门口就有活干，很多当地东说念主生涯好了不肯意受罪，咱们还要从外地招工”。[8]

而乌兰察布自己的地舆条款则是它眩惑诸多工场的“地利”。

某个乌兰察布土豆加工场产业链的企业负责东说念主暗示：“我公司分娩的薯条主要供应乐事、肯德基、华莱士等国际国内驰名企业，处于供不应求的景象，主要受马铃薯收购量的扫尾。”[5]

蓝威斯顿全球副总裁兼中国总司理张晨则暗示，乌兰察布丰富的原料和陋习模的产业链是蓝威斯顿选拔它的迫切原因：“乌兰察布是中国的马铃薯之皆，是中国迫切的马铃薯拔擢区。不光是这里的征象条款，乌兰察布围绕马铃薯也仍是酿成了一定例模的产业链。”[4]

凯达恒业的金亚丽也暗示，乌兰察布的原料上风能够匡助下搭客户裁汰成本。“乌兰察布地处北纬41-43黄金拔擢带，是公认的‘薯皆’，包括太仆寺旗坝上地区，皆是很好的产薯地带。”

除了原料上风，金亚丽先容内蒙古的原料上风也匡助凯达裁汰了成本。“从用电来说，内蒙的能源成本在国内具有很大上风。里面电力4毛多一度，朔方一线城市至少9毛到1元。相较朔方一线城市的一吨蒸汽价钱330~350元，咱们在乌兰察布使用的价钱裁汰近一半。”

在杳无东说念主烟的内蒙古，凯达还引进了包材厂等供应链的配套办事，产业园汇注裁汰了输送的成本。凯达恒业的成本继续裁汰，品牌也可以相对裁汰售价，具备价钱上风的家具在出海时就走上了“高速公路”。

三、“中国薯皆”乌兰察布，从种土豆、加工土豆，再到作念土豆品牌

或然每个行业皆在戮力从“中国制造”转向“中国创造”。

像凯达恒业、蒙薯食物这么的公司，在把分娩的薯成品卖到国际后，它们也运行设置我方的品牌，直战争达浮滥者。

2021年，蒙薯食物第一次出口薯条，把总重约50吨，4个集装箱的薯条出口到了日本。其时，蒙薯就仍是有了我方的品牌薯小皇，这个品牌还请了演员邢菲作为新的代言东说念主，推出了苹果泡泡、辣么嗨鸭两种新口味，家具主打主打集养分、健康、收复食材本真滋味。

除了薯小皇，蒙薯还有自主品牌嘟嘟薯。品牌宣传称嘟嘟薯一体化分娩线保证马铃薯从育种到入厂清洗，去皮后整颗切条，一齐在可控的安全环境下操作；加工上采纳先进的日式低温VF技艺，在锁住马铃薯原生清新的仪态和养分因素的同期，确保分娩出的每一根薯条光辉金黄，口感酥脆。

为了更契合浮滥者的浮滥场景，嘟嘟薯有袋中袋沉寂包装和袋装计量称重两种不同的包装时势，欢欣浮滥者不同场景的浮滥需求。

“和高温油炸比较，低温油浴薯条含油量低、致癌物少，也能保留更多养分因素和仪态物资。”蒙薯总司理卢文兵先容说念：“咱们分娩的薯条有相助品牌‘薯小皇’和自主品牌‘嘟嘟薯’，当前正在布局抖音、天猫等线上平台，戮力大开世界市集。”[9]

嘟嘟薯薯条家具；图片来源：嘟嘟薯

2022年，凯达也运行尝试作念舒服食物版本的自有品牌——薯皆薯。

凯达舒服食物办事部总司理刘根对咱们暗示，在其时市集仍是较为饱和的情况下，薯皆薯选拔了两条路。“一是要作念相宜互异化，二是追随市面老练家具。

“总体来说，第二条路不太好走，堕入了内卷，竞争太强烈；反倒是第一条互异化的路走得可以，通过革命口味，推出了有互异化味料的家具，再通过达东说念主渠说念本色的互异化，跑了出来。这个过程也有挑战，要是有互异化的家具，竞争敌手也会很快推出一模一样的家具。”

除了因地制宜，找到工场分娩的家具互异化打造品牌，还有尖锐的从业者在乌兰察布看到了农家具品牌化的可能。

在热点综艺《重逢爱东说念主4》中，嘉宾在内蒙古住进了火山民宿。这个火山民宿的创业者郭晨慧不仅打造了民宿品牌，也打造了土豆品牌——乌兰土宝。通过电商运营，郭晨慧把家乡察右后旗的后旗红土豆卖出了苹果的价钱。

郭晨慧家乡场所的乌兰哈达苏木七倾地村面朝火山群，她把后天不良的产地作为卖点，创立了“乌兰土宝”品牌，通过精挑土豆、良好包装、精确营销，每年售出500吨以上的土豆，销售额可达300+万元。

同期，内蒙古盛产的土豆也被一些内蒙古当地品牌作念成了点心，让土豆也有了甘好意思的可能。蒙式糕点首创者娃姐食物就推出了“薯小酥”这么的特质糕点，这家公司一向以内蒙古优质的马铃薯、牛奶、面粉、燕麦等食材证实的阵势来革命的舒服食物，以致在南边市集皆很受宽宥。

但马铃薯不仅可以作念零食，国际的马铃薯亦然一种主食。跟着浮滥者越来越风气薯条、薯饼、薯球类马铃薯家具，马铃薯仍是成为中国的第四大主粮作物，也有越来越多品牌运行分娩径直卖给浮滥者的马铃薯成品。

山姆近来上新的大薯饼就是其中之一，这款家具是由全球最大的冷冻马铃薯分娩商麦肯制作的。

2023年，麦肯食物营业额为140亿加元（约为726亿元东说念主民币），这个数字对比国内刚刚运行分娩薯条、薯饼的企业来说，依然是一个可望而不成及的数字。

刘长安也暗示：“咱们的发展速率很快，可是念念要追逐外资友商的规模，仍然需要荒谬的时期。”但国家具牌凯达当前仍是运行C端薯条家具线的尝试，今天凯达的自有品牌薯条仍是插足了头部的外资零卖渠说念。

金亚丽暗示凯达C端薯条品牌的发力应该在来岁。“原因和包装硬件有关——菲律宾家庭皆买1kg的包装，因为他们手脚念主食来吃。国内情况不同，群众吃薯条更像吃零食，因此国内更需要小包装。咱们分娩就需要有益联想小包装的自动化分娩线，快的话在12月，慢的话在来岁1月份支配完成。另外，法薯电商部也将成立，异日插足家庭市集。”

中研产业研究院公布的《2022-2027年中国速冻薯条行业深度调研及投资出息预测研究陈诉》骄慢，从马铃薯加工的家具结构看，中国马铃薯加工约占总产量的15%，而好意思国跨越60%的清新马铃薯用于加工。而在这15%的加工马铃薯中，大部分的加工家具亦然土豆粉、土豆淀粉，中国的冷冻薯条产量较低。

中国大部分的马铃薯皆变成了一种食材，或擦丝，或切块，融入到了中餐的煎炒焖炸炝烩烤之中。但这同期也意味着新品牌具有极大的发展空间，念念要在外资包围的市集中打造一个国产薯条品牌、薯片品牌、点心品牌，乌兰察布的马铃薯企业们还在戮力寻找互异点，诳骗上风打造出一个中国品牌。

参考来源：

[1] 【乌兰察布新柬帖】全力打造“双百级”马铃薯产业发展示范区，2023年9月26日，活力乌兰察布

[2] 高瑞：擢升浮滥水平及加工滚动力度，促进马铃薯产业健康发展，2019年6月20日

[3] 2023年全球及中国薯条产业发展近况及异日发展出息分析，智研接洽

[4] 谢小丹，每天在全球售卖跨越1亿份薯成品，这家“全球薯王”在中国扩产了，2023年12月5日，界面

[5] 冀文苗、王璐，把“小土豆”作念成“大著作”，2023年10月20日，中国银行保障报

[6] 李宁，【部门报送】内蒙古福景堂：接力于打造中国马铃薯淀粉行业第一品牌，2023年9月29日，商皆县融媒体中心

[7] 慢慢起飞的马铃薯产业——乌兰察布全力打造马铃薯产业发展新高地！，2023年5月31日，世展网

[8] 石佳，乌兰察布构建马铃薯全产业链 小土豆成“金蛋蛋”，2023年11月5日，中国后生报

[9] 赵慧阳、陈媛，乌兰察布，“薯”你最棒 ，2022你那9月27日，履行杂志社

本文为FBIF食物饮料革命原创，作家：Sage，采访：Sage、Bobo，剪辑：Bobo，转载请辩论授权。